MODO DE PREPARO:
Na panela de pressão, coloque o óleo, o alho, a carne e o sal. Deixe a carne fritar até ficar bem sequinha, sem dourar. Junte o colorau e mexa. Adicione 2 xícaras (chá) de água quente, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo (160 ºC), contados após a válvula começar a chiar. Desligue o fogo, espere acabar a pressão e abra a panela. Acrescente a cenoura, a batata, o salsão, a ervilha, o tomate, a cebola, a pimenta e o manjericão. Cozinhe por 5 minutos. Adicione mais 5 xícaras (chá) de água quente. Espere voltar a ferver. Junte o macarrão e cozinhe por mais 10 minutos. Coloque mais água, se necessário. Prove o sal e corrija, se precisar. Pouco antes de servir, polvilhe o cheiro-verde.